Картофените крокети с кашкавал са изкушение, достойно за всяка трапеза. Предлагаме ви лесна и вкусна рецепта как да приготвите тези хрупкави дребосъци и да изненадате любимите си хора. Започваме с необходимите продукти:
За крокети:
500 гр. картофи
50 гр. краве масло
100 гр. кашкавал
½ връзка копър
2 средни скилитки чесън
1 ч. л. сос Tabasco
За панировка:
2 яйца
4-5 лъжици галета
За соса:
150 гр. кисело мляко
½ връзка копър
1 средна скилитка чесън
сол и черен пипер
За начало ще сварим картофите, нарязани на кубчета в подсолена вода. Докато водата заври, настъргваме кашкавала на средно ренде. Към сварените картофи прибавяме маслото и правим пюре. Докато картофите изстиват, взимаме нарязваме на ситно връзка копър – за картофите ще ни трябва само половин връзка, така че заделете другата половина за соса. Ще придадем леко пикантен вкус на нашето ястие със соса Tabasco. Ако и вашето семейство обича леко люти ястия, препоръчваме да държите едно шишенце в хладилника, този сос може да допълни всяко ястие с острота.
В изстиналото пюре добавяме настърган чесън, копър и чаена лъжица Tabasco и бъркаме. Опитайте дали картофите са достатъчно пикантни и решете сами дали да им добавите още малко сос. Намокряме ръцете си в хладка вода и правим топче от една чаена лъжица пюре. С помощта на пръстите оформяме от него плоско кръгче, а в центъра му поставяме щипка настърган кашкавал. Затваряме краищата и пак правим топче. Може да добавите настъргания кашкавал направо в картофената смес. Отново по ваша преценка.
Сега е време да се заемем с панировката на нашите картофени крокети. За целта разбираме добре две яйца в една купичка, а в другата слагаме галети, които може да направим сами. За целта запичаме бях хляб във фурната и го надробяваме в блендър до ситно.
Накисваме всяко картофено топче първо в яйце и след това в галета и го потапяме в нагорещения фритюрник или в тенджера за печене. Колкото по-горещо е олиото, толкова по-бързо и вкусно ще се получат вашите крокети. Ако олиото е недостатъчно горещо, възможно е крокетите да се разпаднат и да изгубят своята форма и външен вид. Готовите топчета поставяме на хартиена салфетка, за да попием излишната мазнина.
Сега е време да се заемем със соса. В купичка с кисело мляко добавяме втората част от ситно нарязания копър, настърган на ситно ренде чесън, сол и черен пипер.
Остава само да сервирате вашето кулинарно чудо – не забравяйте задължителната съставка за всяка маса – добро настроение!
Снимка: Curiousnut